Le restaurant Macpherson's porte le nom d'une femme écossaise extraordinaire, Emilia Macpherson, qui vivait à Naples dans la seconde moitié du XIXe siècle.
Emilia était la gérante de l'hôtel qui portait son nom à l'époque : Macpherson's Pensione Britannique.
Grâce à sa force de caractère et à son talent, elle a transformé la pensione en l'un des hôtels les plus renommés de la ville, notamment auprès de la clientèle internationale la plus exigeante.
Avec le même dévouement et la même passion qu'Emilia, le Macpherson's vise à offrir à ses hôtes une expérience qui répond aux attentes les plus élevées, en enchantant les cinq sens.