سُمّي مطعم ماكفيرسون على اسم امرأة اسكتلندية استثنائية هي إميليا ماكفيرسون التي عاشت في نابولي في النصف الثاني من القرن التاسع عشر.
كانت إميليا هي مديرة الفندق الذي كان يحمل اسمها في ذلك الوقت: بنسيون ماكفرسون البريطاني.
وبفضل شخصيتها وموهبتها القوية، استطاعت أن تحوّل الفندق الداخلي إلى واحد من أشهر الفنادق في المدينة، وخاصةً بين أكثر الزبائن الدوليين تطلباً.
وبنفس التفاني والشغف الذي تتمتع به إيميليا، يهدف فندق ماكفرسون إلى تقديم تجربة تلبي أعلى التوقعات لضيوفه وتأسر الحواس الخمس.